旬の味

大ぶりのたけのこが手に入りました。皮を剥いてカットし、米ぬかで茹でて常温になるまで置いておく。なかなか手間のかかる仕込みです。シェフの腕によってどんな料理に変身するのか楽しみ。料理の付け合わせにサプライズ登場するかも！